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Les merveilles de la Nature pour votre Santé

Le Cèpe, champignon des bois

Publié le 19/09/2018

Champignon peu calorique, riche en fibres, protéines, vitamines et minéraux

Le Cèpe, champignon des bois

Origine, Histoire et Géographie

Le Cèpe est un champignon. Son nom vient du latin cippus, signifiant tronc. L’appellation regroupe en fait plusieurs espèces de champignons. La plupart des dictionnaires s’accordent à dire que le cèpe est un bolet comestible. En France, seul le cèpe de Bordeaux et le cèpe à tête noire bénéficient de cette appellation. Le cèpe de Bordeaux est le plus célèbre et le plus répandu. On le trouve dans les forêts.

Détail des Bienfaits

Le Cèpe est végétal léger, son apport calorique ne dépasse pas les 15 kilocalories pour 100g. Riche en fibres, il participe au bon fonctionnement du transit intestinal. C’est une source importante de protéines et de minéraux : potassium, phosphore et fer. C’est une excellente source d’énergie. Il contient toutes les vitamines du groupe B dont la vitamine B12 antioxydante, indispensable à la croissance et au développement. Le cèpe de Bordeaux a l’odeur et la saveur de la noisette. Le cèpe à tête noire a une chair plus ferme, une odeur et une saveur plus fortes.

photo du rédacteur

Par Le groupe de Recherche Le petit journal

Publié le 19/09/2018 Prendre RDV avec un Naturopathe
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